套四宝[国内河南,饮食文化]开封
豫菜一绝——套四宝　开封宋都宾馆，先上首尾完整的全鸭
卧在汤盆中间，当人们吃完酥软的鸭肉，里面露出一支清香全鸡，鸡肉剥吃后，味道鲜美的全鸽又呈现
在人们面前，最后在全鸽的肚子里是一只体态完整，腹中填满了海参、香菇、竹笋的鹌鹑。这道原汁原
味，柔嫩润滑，色泽光亮、型整不散的菜，被称作豫菜里的一绝——套四宝。这道称绝的菜，绝就绝在
四只层层相套的全禽，个个通体完整又皮酥肉烂就绝在从小鹌鹑到大鸭子相互义裹，却吃不出一根骨头
来。　在全国各个菜系中，豫菜占有一定的位置，其中套四宝正是豫菜之中的一个代表作。\"宁吃飞
禽四两，不食走兽半斤\"。本来鸡、鸭、鸽子、鹌鹑肉质细嫩，味道鲜美，经各地名师高厨这手可分别
煎、炒、烹、炸、烧、熏、蒸、氽出为上千道美馔隹肴。以豫菜风味的整鸡整鸭而论，有八宝鸭、冬宫
鸭、清蒸鸭、料子鸭、河南烤鸭与贵妃鸡、太白鸡、筒子鸡、盐局鸡、鸳鸯鸡、香酥鸡、鲜味鸡、黄焖
鸡、清炖鸡以及道口烧巯等不下十种。以鸡鸭鸽加工的各种块、段、条、片、丝、丁、蓉、脯与胗、翅
等，更是名目繁多，数不胜数。然而，集两三禽为一体烹制菜肴的，却为数不多。偶然有人提到三套鸭
、套三环等

遵义景点介绍[国内贵州,旅游指南]遵义
播雅天池是清代时的称号，古名大水田，现在被称为共青湖。现存鹤鸣洞乾隆“万世永赖”碑载：“粤
稽大水田堰肇自唐时”。《续遵义府志》载：“播雅天池在城南三十里，即《明史》所称大水田也，周
广十余里，勘蓄溉田，当始在宋元间”，已有近千年的历史。　这座古代水库形若巨掌，腕处筑坝，
锁湖碧水。湖底有泉眼多处，涌流不绝。坝侧紫金山上朱建庙宇，今寺已不存。东岸有小山立于湖畔，
形如半岛，与岸相接甚狭，可眺望湖山景色。山腰有溶洞，称“鹤鸣洞”，又称“仙女洞”，洞口刻“
鹤鸣风景”4字，洞内有两壁有摩崖诗刻。昔日洞外松柏参天，鹤栖其上，今鹤群居湖外里许林间，每
当夕阳衔山时，不时有群鹤掠过湖面上空，如诗如画。　清代道光、咸丰、同治年间贵州最著名的经
学家、文学家、文学家和书法家莫友芝曾诗曰：“众山环苍池，九里蓄清镜。呀然峥嵘间，趣与江湖永
”。湖水平阔浩淼，云映波光，水碧如蓝。湖西面平沙入水，岸上林木葱茏，花草芳馨。昔有庙宇名天
池寺，今在遗址上建陆军145野城医院，前临绿水，后靠青山，跨湖架三曲平桥通对岸。陈公祠　陈
公祠位于新城风朝门东侧(今健生路口)，始建于清嘉庆初年，原为蚕神庙，供祭西陵螺祖。清乾隆三年
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